Guía Culinaria

 Terminología

Glosario de términos indispensables para comprender el lenguaje técnico de los cocineros.

Materia Prima

Principales características de los productos alimenticios utilizados en cocina volcados en fichas técnicas de fácil lectura y comprensión.

Técnicas y teoría  

Guía de procedimientos y recursos para el tratamiento y elaboración de alimentos, así como para llevar a cabo la mayor parte de las tareas de cocina.

Recetas

Ingredientes, proporciones y pasos para la elaboración de recetas.